भेळ रेसिपी

मे तो भेल पूरी खा राहता इस गाणे को कोई भुल नही सकता" भेल पुरी एक प्रसिद्ध भारतीय स्वादिष्ट चाट व्यंजन है, जिसे भारत भर में लोकप्रियता है। यह चाट व्यंजन मुख्य रूप से मुंबई और उत्तर भारतीय राज्यों में मिलता है, लेकिन अब यह भारत के विभिन्न क्षेत्रों में आसानी से मिल जाता है।भेल पूरी एक प्रसिद्ध भारतीय चाट व्यंजन है, जिसमें मिश्रित स्वादों का संयोजन होता है। यह भारतीय स्ट्रीट फूड के रूप में लोकप्रिय है भेल पूरी बनाने के लिए पुरी, उबले हुए काले चने, कुक्कड़ या मटर, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, हरी धनिया पत्तियां, चटनी, और विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं। भेल पूरी एक स्वादिष्ट, चटपटा, और लोकप्रिय चाट व्यंजन है, जो लोगों को आनंद देता है।

*भेल पुरी का बनने का तरीका निम्नलिखित तत्वों से मिलकर होता है:

• *सामग्री:
• 1.पुरी (पानी के साथ बनी हुई गोल बेलने)
• 2.काला चना (काबुली चने) - उबला हुआ या तैयार
• 3.कुक्कड़ या मटर (उबले हुए)
• 4.प्याज़ (कटा हुआ)
• 5.टमाटर (कटा हुआ)
• 6.हरी धनिया पत्तियां (कटी हुई)
• 7.हरी मिर्च (कटी हुई) - वैकल्पिक
• 8.पुदीना चटनी
• 9.टमाटर की चटनी
• 10.टमाटर की कच्ची चटनी (तीखी चटनी)
• 11.निम्बू का रस
• 12.नमक
• 13.काली मिर्च पाउडर
• 14.चाट मसाला
• 15.सेव (बेसन से बने हुए)
• 16.पुफ़्फ़्ड चावल (पुफ़्फ़्ड राइस) - वैकल्पिक
• 17.पानीपुरी पुरी - वैकल्पिक

तैयारी की विधी 

• 1.एक बड़े बर्तन में उबले हुए काले चने या कुक्कड़, कटी हुई प्याज़, कटा हुआ टमाटर, कटी हुई हरी मिर्च, और हरी धनिया पत्तियां मिलाएं।
• 2.इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• 3.अब उबले हुए चने के साथ इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। यदि आप पानीपुरी पुरी का उपयोग कर रहे हैं, तो चने को उसमें भरकर भी परोस सकते हैं।
• 4.अब उबले हुए काले चने या कुक्कड़ के ऊपर थोड़ी से पुदीना चटनी, टमाटर की चटनी, और टमाटर की कच्ची चटनी डालें।
• इसके बाद नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें।
• अब ऊपर से सेव डालें और भेल पुरी तैयार है।

भेल पुरी एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय चाट व्यंजन है, जिसमें खट्टे, मीठे, और तीखे के स्वाद का संयोजन होता है। यह लोगों को तीखे और चटपटे व्यंजनों का आनंद लेने में मदद करता है।भेल के प्रकार

• *भेल भारतीय चाट व्यंजन का एक प्रकार है और इसे विभिन्न रूपों में तैयार किया जाता है, जिनमें सामान्यतः निम्नलिखित प्रकार शामिल होते हैं:
• 1.भेल पुरी: यह मुख्य रूप से मुंबई और उत्तर भारतीय राज्यों में लोकप्रिय है। इसमें पुरी (गोल बेलने), उबले हुए काले चने या कुक्कड़, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, हरी धनिया पत्तियां, पुदीना चटनी, टमाटर की चटनी, टमाटर की कच्ची चटनी, निम्बू का रस, नमक, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, और सेव (बेसन से बने) होते हैं।
• 2.जेसलमेरी भेल: यह राजस्थान के जईसलमेर शहर से प्रसिद्ध है। इसमें उबले हुए चने, मटर, और आलू के टुकड़े, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, हरी धनिया पत्तियां, पुदीना चटनी, टमाटर की चटनी, मेवा (किशमिश और काजू), नमक, काली मिर्च पाउडर, और चाट मसाला डाला जाता है।
• 3.सेव पुरी: यह एक विशेष प्रकार की पुरी होती है, जिसमें पुरी को दही के साथ भरकर परोसा जाता है। इसमें दही, तीखी चटनी, नमक, काली मिर्च पाउडर, और चाट मसाला के साथ सेव भी डाली जाती है।
• 4.राज कचौरी: यह राजस्थान की एक प्रसिद्ध चाट है जिसमें मूंग दाल के आटे से बनी पुरी को उबले हुए आलू, मटर, दही, पुदीना चटनी, और मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है।
• 5.धाबा स्टाइल भेल: यह भेल चाट धाबा-स्टाइल में बनाया जाता है और मुख्य रूप से पंजाब, हरियाणा, और उत्तरी भारतीय राज्यों में पसंद किया जाता है। इसमें प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, हरी धनिया, पुदीना चटनी, और अचार व्यंजन के साथ उबले हुए चने या कुक्कड़ होते हैं।
• ये कुछ भेल के प्रसिद्ध प्रकार हैं, लेकिन भेल बनाने का तरीका और सामग्री भारत के विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग हो सकते हैं। लोग अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न अद्भुत भेल विकल्पों का आनंद लेते हैं।भेल की दुकानें भारत भर में व्यापक रूप से मिलती हैं, और ये आम तौर पर चाट व्यंजन या स्नैक्स दुकानों में पाई जाती हैं। भेल दुकानें मुख्य रूप से शहरों और बड़े नगरों में मिलती हैं।अन्यथा, भेल दुकानें आम तौर पर शहर की बाजारों, चाट बाजारों, फूड कोर्ट्स, रेलवे स्टेशनों, और पार्क्स के आसपास मिल सकती हैं। भारतीय चाट व्यंजन दुकानों में भेल पुरी, पानीपुरी, सेव पुरी, धाबा स्टाइल भेल, और अन्य विभिन्न चाट विकल्प मिलते हैं।

महाराष्ट्र के प्रसिध्द भेल दुकाने 

• *महाराष्ट्र के प्रमुख शहरों में प्रसिद्ध भेल दुकानों के नाम निम्नलिखित हो सकते हैं:
• 1.पुणे:
• 1.वेल्हंचे भेळ
• 2.श्रीकृष्ण भेळ दरबार
• 3.काठियावाडी भेळ दरबार
• 4.गणेश भेळ दरबार
• 5.सुप्रिया भेळ दरबार
• 2.मुंबई:
• 1.राजू भेळ वाला, जुहू
• 2.श्रीकृष्णा भेळ वाला, गिरगांव
• 3.लक्ष्मीचंद भेळ वाला, गिरगांव
• 4.दूर्गा वडा पाव, गिरगांव
• 5.मंगलोर आंबा भेळ, वडाळा
• 3.सोलापूर:
• 1.श्रीधर भेळ वाले
• 2.श्री बलाजी भेळ वाले
• 3.श्री कृष्णा भेळ वाले
• 4.संजय भेळ वाले
• 5.महालक्ष्मी भेळ वाले

*ये दुकानें प्रसिद्ध भेल परोसने के लिए जानी जाती हैं और स्थानीय लोगों की पसंद होती हैं। कृपया ध्यान दें कि ये दुकानें भी समय-समय पर बदल सकती हैं, इसलिए आपको यातायात या स्थानीय लोगों से पूछ-ताछ करके नए और लोकप्रिय भेल दुकानों के बारे में जानना चाहिए।

*यूपी (उत्तर प्रदेश) के इन शहरों में प्रसिद्ध भेल दुकानों के नाम निम्नलिखित हो सकते हैं:

• 1.लखनऊ:
• 1.Shukla Chaat House, Hazratganj
• 2.Shree Lassi Corner, Aminabad
• 3.Shree Rajbhog Sweets, Aliganj
• 4.Radheylal Sweets, Alambagh
• 5.Netram Ajay Kumar Agarwal Chaat Bhandar, Chowk
• 2.आगरा:
• 1.Seth Gali Wale, Sadar Bazar
• 2.Panchhi Petha, Sadar Bazar
• 3.Upadhyay Chat House, Sadar Bazar
• 4.Rambabu Paratha Bhandar, Belanganj
• 5.Bhagat Halwai, Sadar Bazar
• 3.वाराणसी:
• 1.Kashi Chaat Bhandar, Godaulia
• 2.Raja Tea Stall, Assi Ghat
• 3.Deena Chaat Bhandar, Lahurabir
• 4.Vishwanath Gali, Godaulia
• 5.Lanka Kachori, Lanka
• 4.मेरठ:
• 1.Agarwal Chaat House, Civil Lines
• 2.Ashoka Chaat House, Abu Lane
• 3.Pandit Ji Ki Chat Bhandar, Shastri Nagar
• 4.Balaji Chat Bhandar, Abu Lane
• 5.Sharma Chaat House, Begum Bridge Road
• 5.गोरखपुर:
• 1.Pandey Chaat House, Golghar
• 2.Narayan Mishthan Bhandar, Golghar
• 3.Shahi Chaat Corner, Golghar
• 4.Bablu Chaat Bhandar, Golghar
• 5.Gupta Ji Ki Chaat, Golghar
• 6.कानपुर:
• 1.Thaggu Ke Laddu, Swaroop Nagar
• 2.Bhaiya Ji Ki Bhelpuri, Mall Road
• 3.Sardar Ji Ke Chaat, Naveen Market
• 4.Kanhaiya Chaat Bhandar, Arya Nagar
• 5.Tapan Ji Ki Chaat, Mall Road
• 7.अलीगढ़:
• 1.Bhagwati Chat House, Railway Road
• 2.Jodhpuri Chat Bhandar, Centre Point
• 3.Bhola Chat Bhandar, Centre Point
• 4.Seth Chat Bhandar, Centre Point
• 5.Raja Chat Bhandar, Ramghat Road
• 8.मथुरा:
• 1.Brijwasi Chat Bhandar, Holi Gate
• 2.Shri Radha Brij Vasundhara Resort, NH-2
• 3.Bhagat Ji Brij Wale, Dampier Nagar
• 4.Shri Banke Bihari Chaat Bhandar, Holi Gate
• 5.Anand Bazar, Brij Dham Colony

यह कुछ प्रसिद्ध भेल दुकानों के नाम हैं, जो विभिन्न शहरों में प्रसिद्ध हैं। कृपया ध्यान दें कि यह दुकानें समय-समय पर बदल सकती हैं और नए स्थान उभर सकते हैं, इसलिए यदि आप किसी खास दुकान का ढूंढ रहे हैं और स्थानीय लोगों से पूछ-ताछ करना उचित होगा।